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Kerstmenu

Kerstmenu

23 – 24 -25 / 12 /2017

Hapje v/d chef – Amuse du chef

  • Bonbon van zalm vers en gerookt met peterselieroom
  • Le bonbon de saumon frais et fumé – crème au persil

Cava Pupitre brut

Voorgerecht

  • Plakjes gebakken eendenlever met Cox orange-appeltje zoals in de Elzas – honingsausje
  • Les escalopines de foie de canard poêlé et Cox orange à l’Alsacienne – sauce au miel

Villa Dria, Petit Manseng 2015, Côtes de Gascogne

Hoofdgerecht

  • Fazantenfilet – boskampernoelies – gekonfijt witloof – Cognacsausje
  • Blanc de faisan – champignons des bois – chicon confit – sauce Fine Champagne

Domain Valensac, Entre Nous 2015, Petit Verdot

Dessert

  • Kerststronk met karamel – butternutscotch
  • La bûche de Noël au caramel – butternutscotch

Prijs

  •  € 65
  • Aperitief en aangepaste wijnen + €10 speelkrediet
  • 1 glas cava 3 glazen wijn


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